Hello ! De mon par mon expérience, je peux te dire qu'avec 40A tu es large niveau moteur, tu peux te faire plaisir et mettre tout ce que tu veux de 2100 a 2800kv, voir plus Ton esc ne "bridera" pas le moteur, par contre, selon les lipo que tu utilise (taux de décharge), ça bridera tes esc et donc tes moteurs
Sois sur d'une chose, avec un esc 40A, mets y ce que tu veux ahah (Si tu reste sur du 5" en 4-5S)
Pour choisir tes moteurs par rapport a l'ampérage de ton ESC, regarde ce que peux fournir l'esc en puissance et ce que demande ton moteur pour tourner a 100% de sa capacité !