Salut Antoine, bienvenue.
Pour le matos du début, c'est difficile de te dire quoi faire, ca dépend de ton budget, de ta motivation, etc. Personnellement, je suis parti sur un build low cost, avec du simu en parallèle. Je peux me permettre de perdre 150€ si je perd mon quad, je pourrais pas me le permettre à 600€. J'upgraderai en temps voulu.
Je sais que c'est pas le meilleur matos qui me permette de voler dans les meilleurs conditions, mais c'est un compromis qui me permet de débuter pour pas cher.